年份久的低度酒好不好?

據(jù)新華社沈陽1月17日專電 “陳年佳釀”正被越來越多的白酒企業(yè)當作酒類產(chǎn)品的大“賣點”。街頭巷尾、報刊電視上的廣告中，宣稱白酒存放多少年之久的廣告隨處可尋，似乎白酒存放的時間越長、酒味越香、口感越好。酒類專家認為，“越陳越香”并不適用于低度白酒。 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所檢測部的高級工程師胡國棟說，越陳越香的傳統(tǒng)觀念用在低度白酒的保存上并不合適。白酒淳冽的香味和口感主要來自于酒酯類物質，而低度白酒中的酒酯類物質會隨著時間的延長而水解，口味甚至會變得越來越寡淡。所以，低度陳年白酒要慎喝。

低度白酒時間久了還能用嗎?

低度白酒時間久了肯定不能用了，由于長時間存放，低度白酒中酒精基本揮發(fā)掉，剩下的就是水了，不可拿來招待客人，也不可能把當酒來招待親朋好友，以勉朋友發(fā)生誤會，也不可做菜用了，因它含量只是水，在制作菜過程中起不到任何作用，低度白酒時間久了是不能用了。

低度白酒一般是指四十度以下的白酒，我們最常見的低度白酒是38度的，一般來說白酒存放的時間越長，酒味就越香醇，口感就越好，但是其實白酒存放的時間長短跟它的酒精含量是有一定關系的。 酒精含量低的白酒，不易存放時間過長，存放時間越長，白酒的度數(shù)就下降越厲害，當酒精低到一定程度不能對細菌產(chǎn)生抑制作用時，白酒也會變質。低度白酒即使密封良好，貯存9個月后會出不同程度的不愉快味道，隨著貯存時間的增加，這種味道會加重，酒味也隨之變淡。所以低度白酒時間長了也就沒什么用了。

一般來說，低度數(shù)的白酒時間長了，就會發(fā)生酒精揮發(fā)，基本沒什么味道了，所以基本收藏起來的老酒，都是一些高度數(shù)白酒，至少五十度以上，而且密封性要好，鑒定的時候，需要先醒酒，最常見的做法就是打開瓶蓋以后，讓和新鮮空氣接觸，再蓋好，多搖一搖，然后打開瓶蓋，靜置半個小時以后，就可以聞到酒香了

低度白酒能不能長久存放?

首先高于18度的白酒都能長期儲存，起碼細菌等有害物質無法繁殖。雖說酒是越老越好，但是“能”與“好”是有區(qū)別的。但是還是，建議不要超過25年。 白酒長期的儲存，高度白酒則會比較醇厚。反觀低度白酒，水分較多會造成越來越淡的感覺。對于喜歡喝酒的人就感覺如同喝水一般，但是經(jīng)過長年儲存還是會有陳味。 所有白酒一樣類似，高低度都最好不要跑酒。高度跑酒變成低度，低度跑酒就更低了，口感會大打折扣。 低度酒能存，但是價值不大如果喜歡喝低度白酒可以自存也可以買。畢竟自己存時間成本大，本身低度老酒價格也不貴。而低度酒一般情況都是作為口糧或者與新高度酒混合喝，能達到近似“老酒口感”“新酒價格”。

能。 低度白酒能夠長久存放，我們都知道白酒沒有保質期，說明白酒是可以長久存放的。不管高度還是低度白酒，都是可以長久存放的。

低度白酒(39度)真的不宜長期存放嗎?

同現(xiàn)在市場零售價格相當。52度五糧液目前市場零售價格大約在1109元/瓶左右（五糧液廠內(nèi)專賣店標簽）。39度的水晶瓶趕快處理了吧。對于喝白酒的人來講，低度白酒保存是不超過2年的，白酒度數(shù)越低，保存時間越短，39度的白酒放那么多年，味道已經(jīng)不行了。50度以上的白酒是可以多放幾年的。

低度酒放了十幾年能喝嗎?

不宜喝。 白酒酒精度數(shù)較低低，長期存放過程酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。 所以存放十幾年的低度白酒不宜飲用。

低度白酒可以放多少年?是放得年限越久越好嗎?

酒是陳的香。但并不是所有的都是陳的香更不是越陳越香。 新酒是指剛剛燒出的酒或不到儲存期的酒。普通麩曲酒儲存期一個月，優(yōu)質麩曲儲存期六個月，大曲酒儲存期半年至一年。茅臺酒則在三年以上。 新酒口淡、辛辣、刺鼻。有一股沖嗆的刺激味。在儲存過程中發(fā)生化學、物理的酯化和水解使酒香甜綿軟醇厚。酒行稱為人工老熟。并非所有的酒是陳的香，只有好酒方可。劣質酒的苦澀味、雜味無法通過儲存期將其去掉。酒也不是越陳越好。五年以上酒的變化微乎其微。 酸高質低卻是總的趨勢。 經(jīng)驗和研究證明三—五年酒齡的酒最適合飲用。 清香型的白酒不易長期儲存，時間越久焦糊味越明顯。 濃香型尚可，醬香型最佳。低度白酒易出現(xiàn)水解現(xiàn)象，國家名酒、地方名酒年份長的低度酒有收藏價值。

低度白酒放了8年還可以喝嗎?

這個我最有發(fā)言權了，以前開超市時積壓了幾箱白酒，因為二十多年前河南流行過一段時間的低度酒，比如貴州醇、京酒、全興大曲、宋河糧液等等都是38度的，最后一直沒動過，去年拿出來一嘗難喝的很，度數(shù)更加低了，所以低度酒我認為不能長時間存放！